4/29 OPEN 琉球鮨 うらおにかい

음료는 엄선한 일본 술 외에도 이탈리아 와인 베스트 소믈리에 콩쿨 (JETCUP)에서 우승 경험을 가진 와인 소믈리에의 나가세 키요 씨 감수의 와인도 준비하고 일식과의 구복 한 페어링을 즐길 수 있습니다.

팔 익숙한 젊은 장인을 중심으로 두는 것으로, 현대적이고 유연한 창의 궁리를 굳히고 "쓰레기"를 낳습니다.에도마에 스시의 전통을 지키면서, 독창성이 넘치고, 미슐랭 하나 별을 획득한 “천부라 미야시로” 감수의 튀김을 손으로 감아(새우 천해 이끼 감기)로 제공합니다.

스시 오니카이의 명물 「참치 손 감기」대 토로의 볶음, 중토로, 적신 절임, 3 관분의 참치를 사용한 호화스러운 일품입니다.파리로 한 김의 향기를 즐기는 곧 밀려오는 참치.구복감으로 채워지는 스페셜한 맛입니다.