4/29 OPEN 琉球鮨 うらおにかい

我們提供“廚師精選套餐”，主要食材均經過精心挑選，並根據時令食材而變化。

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除了我們精心挑選的清酒外，我們還提供由義大利葡萄酒最佳侍酒師大賽 (JETCUP) 冠軍侍酒師永瀨義弘監督的葡萄酒，讓您能夠享受與日本料理的絕佳搭配。

我們的理念是“Kuzushi Sushi”，它將更多變化融入休閒的壽司享用體驗中。

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我們以技藝精湛的年輕工匠為中心開展工作，創造了一種現代、靈活、創新的方法，打破了傳統模式。我們提供由米其林星級餐廳「天婦羅宮代」監督製作的天婦羅，這家餐廳在保留江戶前壽司傳統的同時，充滿了原創性，例如手工卷壽司（蝦天婦羅海苔卷）。

[鮪魚手捲]

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Sushi Onikai 的招牌菜「金槍魚手捲」是一道奢華的美味佳餚，採用炙烤肥金槍魚、中等肥金槍魚和醃製瘦金槍魚製成——足夠做三塊壽司的金槍魚。還沒等你享受到海藻的清香，鮪魚就衝了進來。這種特殊的口味會讓你感受到純粹的幸福感。

在沖繩以合理的價格品嚐正宗江戶風味壽司。

「壽司鬼海」提供輕鬆的壽司體驗，同時推廣「崩壽司」（一種更輕鬆、非傳統的壽司風格）的概念。

我們透過融入現代、靈活和創新的理念，創造了「突破」。

特色菜包括由米其林星級餐廳「天婦羅宮代」監督製作的蝦天婦羅海苔卷，以及瞬間煙燻的壽司。此外，您還可以品嚐沖繩美食。我們為您準備了豐盛的套餐，菜餚涵蓋我們的招牌特色菜和時令菜餚，並配有無限暢飲的飲品。

藍鰭鮪魚中等脂肪切塊（中腩）

「中脂鮪魚」同時兼具瘦肉的鮮美和肥鮪魚的甜美。紅醋更能襯托出中等脂肪鮪魚的濃鬱風味。

煙燻鯖魚

煙熏鯖魚，即在食用前立即進行煙熏。通常情況下，這道菜會用醋醃製，但這次是用醬油醃製。

水煮安康魚肝軍艦壽司

「燉安康魚肝軍艦壽司」的做法是將通常蒸熟的安康魚肝燉煮 30 分鐘，然後與奈良醃菜一起作為軍艦壽司食用。