4/29 OPEN 琉球鮨 うらおにかい

我们提供“厨师精选套餐”，主要食材均经过精心挑选，并根据时令食材而变化。

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除了我们精心挑选的清酒外，我们还提供由意大利葡萄酒最佳侍酒师大赛 (JETCUP) 冠军侍酒师永濑义弘 (Yoshihiro Nagase) 监督的葡萄酒，让您能够享受与日本料理的绝妙搭配。

我们的理念是“Kuzushi Sushi”，它将更多变化融入到休闲的寿司享用体验中。

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我们以技艺精湛的年轻工匠为中心开展工作，创造了一种现代、灵活、创新的方法，打破了传统模式。我们提供由米其林星级餐厅“天妇罗宫代”监督制作的天妇罗，这家餐厅在保留江户前寿司传统的同时，充满了原创性，例如手工卷寿司（虾天妇罗海苔卷）。

[金枪鱼手卷]

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Sushi Onikai 的招牌菜“金枪鱼手卷”是一道奢华的美味佳肴，采用炙烤肥金枪鱼、中等肥金枪鱼和腌制瘦金枪鱼制成——足够做三块寿司的金枪鱼。还没等你享受到海藻的清香，金枪鱼就冲了进来。这种特殊的口味会让你感受到纯粹的幸福感。

在冲绳以合理的价格品尝正宗江户风味寿司。

“寿司鬼海”提供轻松的寿司体验，同时推广“崩寿司”（一种更轻松、非传统的寿司风格）的概念。

我们通过融入现代、灵活和创新的理念，创造“突破”。

特色菜包括由米其林星级餐厅“天妇罗宫代”监督制作的虾天妇罗海苔卷，以及瞬间烟熏的寿司。此外，您还可以品尝冲绳美食。我们为您准备了丰盛的套餐，菜品涵盖我们的招牌特色菜和时令菜肴，并配有无限畅饮的饮品。

蓝鳍金枪鱼中等脂肪切块（中腩）

“中脂金枪鱼”同时兼具瘦肉的鲜美和肥金枪鱼的甜美。红醋能更好地衬托出中等脂肪金枪鱼的浓郁风味。

烟熏鲭鱼

烟熏鲭鱼，即在食用前立即进行烟熏。通常情况下，它会用醋腌制，但这里却用酱油腌制。

水煮安康鱼肝军舰寿司

“炖安康鱼肝军舰寿司”的做法是将通常蒸熟的安康鱼肝炖煮 30 分钟，然后与奈良腌菜一起作为军舰寿司食用。